How To Make Curd Instantly: सिर्फ 2 घंटे में घर पर बनाएं मार्केट जैसी मलाईदार गाढ़ी दही

How To Make Curd Instantly: सिर्फ 2 घंटे में घर पर बनाएं मार्केट जैसी मलाईदार गाढ़ी दही

News India Live, Digital Desk: गर्मी आते ही भारतीय घरों में दही की मांग तेजी से बढ़ जाती है। दही सिर्फ खाने में स्वादिष्ट नहीं होता, बल्कि इससे कई तरह की डिशेज़ भी तैयार की जाती हैं। रोज़-रोज़ बाजार से दही लाना किसिर्फ 2 घंटे में घर पर बनाएं मार्केट जैसी मलाईदार गाढ़ी दही

गर्मी आते ही भारतीय घरों में दही की मांग तेजी से बढ़ जाती है। दही सिर्फ खाने में स्वादिष्ट नहीं होता, बल्कि इससे कई तरह की डिशेज़ भी तैयार की जाती हैं। रोज़-रोज़ बाजार से दही लाना किसी को भी अच्छा नहीं लगता, लेकिन घर पर बाजार जैसी गाढ़ी और मलाईदार दही जमाना भी आसान नहीं होता। खासकर जब आपको जल्दबाजी में सिर्फ 2 से 4 घंटे के अंदर दही चाहिए हो, तब यह और भी मुश्किल लग सकता है। यहां हम आपको एक ऐसी सरल और प्रभावी ट्रिक बता रहे हैं, जिससे आप महज 2 घंटे में घर पर ही एकदम मलाईदार और गाढ़ी दही जमा सकते हैं।

सामग्री

• दूध – 1 लीटर
• मिल्क पाउडर – 1 कप
• जमावन (जमा हुआ दही) – 1 कप

घर पर तुरंत मलाईदार दही जमाने की विधि

दूध तैयार करें: दूध में पहले से ही मिल्क पाउडर अच्छी तरह मिला लें। इससे दूध गाढ़ा और दही मलाईदार जमेगी।

दूध गरम करें: इस दूध को गैस पर गरम करें। दूध अच्छी तरह गरम होने पर गैस बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

सही तापमान जांचें: दूध हल्का गर्म (गुनगुना) रहना चाहिए। अपनी उंगली से जांच लें; अगरसी को भी अच्छा नहीं लगता, लेकिन घर पर बाजार जैसी गाढ़ी और मलाईदार दही जमाना भी आसान नहीं होता। खासकर जब आपको जल्दबाजी में सिर्फ 2 से 4 घंटे के अंदर दही चाहिए हो, तब यह और भी मुश्किल लग सकता है। यहां हम आपको एक ऐसी सरल और प्रभावी ट्रिक बता रहे हैं, जिससे आप महज 2 घंटे में घर पर ही एकदम मलाईदार और गाढ़ी दही जमा सकते हैं।

सामग्री

• दूध – 1 लीटर
• मिल्क पाउडर – 1 कप
• जमावन (जमा हुआ दही) – 1 कप

घर पर तुरंत मलाईदार दही जमाने की विधि

दूध तैयार करें: दूध में पहले से ही मिल्क पाउडर अच्छी तरह मिला लें। इससे दूध गाढ़ा और दही मलाईदार जमेगी।

दूध गरम करें: इस दूध को गैस पर गरम करें। दूध अच्छी तरह गरम होने पर गैस बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

सही तापमान जांचें: दूध हल्का गर्म (गुनगुना) रहना चाहिए। अपनी उंगली से जांच लें; अगर आपकी उंगली आराम से सहन कर पा रही है तो यही सही तापमान है।

जमावन मिलाएं: अब दूध में एक कप जमावन डालकर अच्छे से मिला लें, जिससे मिश्रण में हल्का झाग आ जाए।

दही जमाएं: तैयार मिश्रण को मिट्टी के बर्तन या गहरे बर्तन में डालें और ऊपर से एल्यूमिनियम फॉइल से अच्छी तरह कवर कर दें।

जल्दी दही जमाने का खास तरीका

• हॉट पॉट या कैसरॉल का इस्तेमाल: दही वाले बर्तन को हॉट पॉट या कैसरॉल में रख दें।
• प्रेशर कुकर का इस्तेमाल: अगर हॉट पॉट नहीं है, तो प्रेशर कुकर को हल्का गर्म करके बंद करें। इसमें मोटा कपड़ा रखें और उस पर दही वाला बर्तन रखकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।

इन तरीकों से मात्र 2 घंटे में मलाईदार दही तैयार हो जाएगी। बेहतर परिणाम के लिए इसे फ्रिज में 4-5 घंटे रखें। जल्दी होने पर इसे 2 घंटे बाद भी परोसा जा सकता है।